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傳統的粉碎機主要采用齒盤式結構，是利用活動齒盤和固定齒盤間的相對運動，使物料經齒沖擊、摩擦以及物料間彼此沖擊而實現粉碎。粉碎機的這種結構往往適合脆性、晶體類物料的粉碎，對于具有纖維性、韌性和略具油性的物料往往無法粉碎。
針對這種情況，粉碎機派生出了多種不同形式的粉碎刀組來供客戶選擇，以適應不同性質的物料。比如錘片式、柱齒式等。
在食品調料行業，很多香辛調料需要粉碎，而且產量都要求比較高。根據我們實際檢測數據，錘片式粉碎機粉碎辣椒、花椒、香蔥、橘子皮、生姜等物料，在干燥（含水不錯過10%）后，細度可達60-80目，30B粉碎機的產量在80-100kg/h左右；40B的產量在150kg/h左右。
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